一、嚴把衛(wèi)生管理關。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，設置專職食品安全管理員，認真履行食品安全管理職責；加強食堂從業(yè)人員管理，要求從業(yè)人員持證上崗；在食堂醒目位置，張貼食品安全相關信息，讓學校食品安全接受學校師生、家長和有關職能部門的監(jiān)督。

二、嚴把原料采購關。米、肉、油等大宗物資定點采購，形成質量安全、價格穩(wěn)定的物資供應體系；索證索票和查驗登記；加強油脂、肉類、調味品及散裝食品的管理，建立可追溯的食品安全管理體系；落實原料貯存制度，定期清理庫存，從源頭上杜絕不合格食品進入加工環(huán)節(jié)。

三、嚴把食品加工關。食堂配備完備的更衣洗手、洗滌消毒、冷藏保鮮、防蠅防鼠等食品安全設施；用具、餐具消毒處理，做好消毒記錄。加強餐廚垃圾管理，杜絕流向不法商販。

四、嚴把從業(yè)人員培訓關。學校結合氣候條件、生活習慣、區(qū)域環(huán)境，對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德、法律法規(guī)的培訓和教育，增強從業(yè)人員做好食品安全工作的責任感、緊迫感，提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德操守。

英利育才小學：鄭高奎

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